Научные статьи
Сотрудник: Кузнецова Елена Александровна
Заполните данные для добавления информации о научной статье:
(* - поля обязательные для заполнения)
| Библиографическое название | Scopus/ Web of science |
ВАК | Конференция |
|---|---|---|---|
| Статьи 2025 года | |||
|
1. Кузнецова, Е.А. и др. . Биохимические показатели состава и свойств зерна Fagopyrum tataricum (L.) Gaertn. и изменение некоторых из них при ферментативном гидролизе / Е.А. Кузнецова, Е.А. Кузнецова, М.Б. Ребезов // Аграрный вестник Урала. - 2025. - № 9(25). - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . |
|||
|
2. Алиева, Д.А. и др. Изучение некоторых свойств фитокомпозиций на основе плодов бузины / Д.А. Алиева, Н.И. Бондарев, А.А. Денисова, Е.А. Кузнецова, Е.А. Кузнецова, Д.С. Учасов // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. - 2025. - № 4(93). - C.3-8. Doi: 10.33979/2219-8466-2025-93-4-3-8. [Электронный ресурс]. - URL: . |
|||
|
3. Гаврилина, В.А. и др. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПЛОДОВ ЖИМОЛОСТИ В ПРОИЗВОДСТВЕ КАРАМЕЛИ / В.А. Гаврилина, Е.А. Кузнецова, Е.А. Кузнецова, А.В. Тришкин // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. - 2025. - № 3(92). - C.58-62. Doi: 10.33979/2219-8466-2025-92-3-58-62. [Электронный ресурс]. - URL: . |
|||
|
4. Бушуева, К.А. и др. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЭКСТРАКТА МИКРОВОДОРОСЛИ DUNALIELLA SALINA В ТЕХНОЛОГИИ ЗЕРНОВОГО ХЛЕБА / К.А. Бушуева, Е.А. Кузнецова, Е.А. Кузнецова, Л.В. Шаяпова // V Международная научно-практическая конференция в рамках VI Научно-практического форума "День хлеба и соли", Саратов, 04.03.2025 - 06.03.2025. - Саратов: Саратовский государственный университет генетики, биотехнологии и инженерии имени Н. И. Вавилова, 2025. - C.154-158. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . |
|||
|
5. Гаврилина, В.А. и др. Использование экстракта шишкоягод можжевельника для повышения микробиологической безопасности и качества зернового хлеба из тритикале / В.А. Гаврилина, Е.А. Кузнецова, Е.А. Кузнецова // Известия Кабардино-Балкарского государственного аграрного университета им. В.М. Кокова. - 2025. - № 1(47). - C.. Doi: 10.55196/2411-3492-1-47-101-106. [Электронный ресурс]. - URL: . |
|||
| Статьи 2024 года | |||
|
6. Кузнецова, Е.А. и др. Study of Changes in Antioxidant Activity, Microstructure, and Mineral Composition of Nadir Wheat Grain During Preparation for Whole Grain Bread Production / Е.А. Кузнецова, Е.А. Кузнецова, Г.. Насруллаева, М.Б. Ребезов // Аграрная наука. - 2024. - № 12. - C.166-172. Doi: DOI: 10.32634/0869-8155-2024-389-12-166-172. [Электронный ресурс]. - URL: . |
|||
|
7. Кузнецова, Е.А. и др. АНАЛИЗ ВЛИЯНИЯ КРЕАТИНОВЫХ ДОБАВОК НА ОКИСЛИТЕЛЬНЫЙ СТРЕСС И ДРУГИЕ ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОРГАНИЗМА / Е.А. Кузнецова, М.Д. Макеева, В.Г. Симонова // Международный студенческий научный вестник. - 2024. - № 6. - C.. Doi: 10.17513/msnv.21661(представлен в Научной электронной библиотеке eLIBRARY.RU, формирующей Российский индекс научного цитирования (РИНЦ). [Электронный ресурс]. -. [Электронный ресурс]. - URL: URL: https://eduherald.ru/ru/article/view?id=21661. |
|||
|
8. Кузнецова, Е.А. АНТИМИКРОБНЫЕ СВОЙСТВА ЭКСТРАКТА ВОДОРОСЛИ TETRASELMIS VIRIDIS / Е.А. Кузнецова // Горизонты биофармацевтики., Россия, 23.05.2024. - Россия: КГМУ, 2024. - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: https://www.elibrary.ru/download/elibrary_68540236_39595467.pdf. |
|||
|
9. Кузнецова, Е.А. и др. Гигиеническая оценка качества и безопасности пищевых продуктов в Орловской области / Е.А. Кузнецова, Е.А. Кузнецова, В.Г. Симонова // III Всероссийская научно-практическая конференция с международным участием "ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЙ РЫНОК: ПРОБЛЕМЫ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ТОВАРОВ И УСЛУГ", Орел, 04.12.2024. - Орел: ФГБОУ ВО ОГУ им.И.С. Тургенева, 2024. - C.497-501. Doi: (представлен в Научной электронной библиотеке eLIBRARY.RU, формирующей Российский индекс научного цитирования (РИНЦ). [Электронный ресурс]. - URL: . |
|||
|
10. Бушуева, К.А. и др. ИЗМЕНЕНИЕ АНТИОКСИДАНТНОЙ АКТИВНОСТИ ЗЕРНА ГРЕЧИХИ ПРИ ПРОРАСТАНИИ / К.А. Бушуева, А.А. Денисова, Е.А. Кузнецова // Горизонты биофармацевтики., Россия, 23.05.2024. - Россия: КГМУ, 2024. - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: https://www.elibrary.ru/download/elibrary_68540113_51885049.pdf. |
|||
|
11. Кузнецова, Е.А. и др. ИЗМЕНЕНИЯ НЕКОТОРЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ СОСТАВА ПЕРИФЕРИЧЕСКИХ ЧАСТЕЙ ЗЕРНА ЗЛАКОВЫХ КУЛЬТУР ПРИ ФЕРМЕНТАТИВНОМ ГИДРОЛИЗЕ / Е.А. Кузнецова, Е.А. Кузнецова, Т.Н. Лазарева // XIII Национальная научно-практическая конференция с международным участием «Пищевая и морская биотехнология», Калининград, 30.09.2024 - 04.10.2024. - Калининград: Калининградский государственный технический университет , 2024. - C.109-113. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . |
|||
|
12. Денисова, А.А. и др. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ БИОМАССЫ TETRASELMIS VIRIDIS В ТЕХНОЛОГИИ ЗЕРНОВЫХ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ / А.А. Денисова, Е.А. Кузнецова, Е.А. Кузнецова, Т.Н. Лазарева // Всероссийская научно-практическая и учебно-методическая конференция "Фундаментальные и прикладные исследования в области управления, экономики и торговли", Санкт-Петербург, 14.05.2024 - 17.05.2024. - Санкт-Петербург: Политехн. ун-т Петра Великого, 2024. - C.477-483. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . |
|||
|
13. Денисова, А.А. и др. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ МИКРОВОДОРОСЛИ PORPHYRIDIUM ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ПИЩЕВЫХ КРАСИТЕЛЕЙ / А.А. Денисова, Е.А. Кузнецова // Горизонты биофармацевтики., Россия, 23.05.2024. - Россия: КГМУ, 2024. - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: https://www.elibrary.ru/download/elibrary_68540156_68390633.pdf. |
|||
|
14. Кузнецова, Е.А. и др. Обеспечение мер профилактики загрязнения пищевого сырья растительного происхождения ксенобиотиками (в том числе радиоактивными веществами), оценка риска развития онкологической заболеваемости и вариантов выведения радионуклидов из организма человека / Е.А. Кузнецова, В.Г. Симонова // Международный студенческий научный вестник. - 2024. - № 3. - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . |
|||
|
15. Кузнецова, Е.А. и др. ОБЕСПЕЧЕНИЕ МЕР ПРОФИЛАКТИКИ ЗАГРЯЗНЕНИЯ ПИЩЕВОГО СЫРЬЯ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ КСЕНОБИОТИКАМИ (В ТОМ ЧИСЛЕ РАДИОАКТИВНЫМИ ВЕЩЕСТВАМИ), ОЦЕНКА РИСКА РАЗВИТИЯ ОНКОЛОГИЧЕСКОЙ ЗАБОЛЕВАЕМОСТИ И ВАРИАНТОВ ВЫВЕДЕНИЯ РАДИОНУКЛИДОВ ИЗ ОРГАНИЗМА ЧЕЛОВЕКА. / Е.А. Кузнецова, В.Г. Симонова, А.А. Фролов // Международный студенческий научный вестник. - 2024. - № 3. - C.. Doi: 10.17513/msnv.21603 (представлен в Научной электронной библиотеке eLIBRARY.RU, формирующей Российский индекс научного цитирования (РИНЦ). [Электронный ресурс]. - URL: https://eduherald.ru/ru/article/view?id=21603. |
|||
|
16. Боровков, А.Б. и др. ПОЛУЧЕНИЕ ЭКСТРАКТОВ ИЗ МИКРОВОДОРОСЛИ PORPHYRIDIUM PURPUREUM И ИЗУЧЕНИЕ ИХ СОСТАВОВ И СВОЙСТВ / А.Б. Боровков, И.Н. Гудвилович, Е.А. Кузнецова, Е.А. Кузнецова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. - 2024. - № 4(87). - C.15-22. Doi: DOI:10.33979/2219-8466-2024-87-4-15-22. [Электронный ресурс]. - URL: . |
|||
|
17. Боровков, А.Б. и др. Получение экстрактов из микроводоросли Porphyridium purpureum и изучение их составов и свойств / А.Б. Боровков, И.Н. Гудвилович, Е.А. Кузнецова, Е.А. Кузнецова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. - 2024. - № 4(87). - C.. Doi: 10.33979/2219-8466-2024-87-4-15-22. [Электронный ресурс]. - URL: . |
|||
| Статьи 2023 года | |||
|
18. Кузнецова, Е.А. и др. Application of non-traditional raw materials in the production of low-humidity bakery products / Е.А. Кузнецова, Е.А. Кузнецова, О.В. Сафронова // IX International Conference on Advanced Agritechnologies, Environmental Engineering and Sustainable Development (AGRITECH-IX 2023), Namangan, Uzbekistan, 26.10.2023 - 03.11.2023. - Namangan, Uzbekistan: , 2023. - C.. Doi: https://doi.org/10.1051/e3sconf/20244860201. [Электронный ресурс]. - URL: . |
|||
|
19. Винокуров, А.Ю. и др. Changes in metabolic parameters in cells with multiple mtDNA mutations associated with diseases / А.Ю. Винокуров, М.С. Казаков, Е.А. Кузнецова, М.Ю. Погонялова, Д.Ю. Попов, Е.Ю. Шитикова // Biophysical Reviews. - 2023. - № 15. - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: https://link.springer.com/article/10.1007/s12551-023-01150-w. |
|||
|
20. Кузнецова, Е.А. и др. Determination of Antioxidants in Herbal Supplements by HPLC and X-ray Electromagnetic Field Detector in a Scanning Electron Microscope System / Е.А. Кузнецова, Е.А. Кузнецова // Journal of microbiology, biotechnology and food sciences. . - 2023. - № 13(2). - C.. Doi: doi.org/10.55251/jmbfs.10248. [Электронный ресурс]. - URL: . |
|||
| Наименование показателя | Количество | |
|---|---|---|
| Монографии | 0 | |
| Конференции | 27 | |
| Статьи | 66 | |
| - индексируемые Web of Science | I-II квартиль | 0 |
| III-IV квартиль | 0 | |
| нет квартиля | 0 | |
| - индексируемые Scopus | I-II квартиль | 0 |
| III-IV квартиль | 3 | |
| нет квартиля | 0 | |
| - входящие в перечень ВАК | 29 | |
| - в прочих изданиях | 26 | |
Здесь будут отображены статьи. Если они Ваши, добавьте их
1. Кузнецова Е.А., Кузнецова Е.А., Ребезов М.Б. Biochemical indicators of the composition and properties of Fagopyrum tataricum (L.) Gaertn. grain and changes in some of them during enzymatic hydrolysis // Аграрный вестник Урала. - 2025. - № 25 (09). - C.1395-1405. Doi: https://doi.org/10.32417/1997-4868-2025-25-09-1395-1405. [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в ВАК, РИНЦ, )
2. Бушуева К.А. и др. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЭКСТРАКТА МИКРОВОДОРОСЛИ DUNALIELLA SALINA В ТЕХНОЛОГИИ ЗЕРНОВОГО ХЛЕБА / К.А. Бушуева, Е.А. Кузнецова, Е.А. Кузнецова, Л.В. Шаяпова // V Международная научно-практическая конференция в рамках VI Научно-практического форума "День хлеба и соли". - 2025. - C.154-158. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в РИНЦ, Участвует в конференции)
3. Гаврилина В.А. и др. Разработка препарата биологически активной добавки на основе биомассы водоросли Tetraselmis viridis / В.А. Гаврилина, Е.В. Климова, Е.А. Кузнецова, Е.А. Кузнецова // Научно-практический журнал «Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов». - 2021. - № 3 (68). - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в ВАК, )
4. Гаврилина В.А., Кузнецова Е.А., Кузнецова Е.А. Разработка бактериального концентрата молочнокислых бактерий для производства йогурта // Научно-практический журнал «Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов». - 2021. - № 6 (71). - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в ВАК, )
5. Кузнецова Е.А., Кузнецова Е.А., Учасов Д.С. Ферментация как прием повышения безопасности зерна пшеницы // «Продовольственная безопасность как фактор повышения качества жизни» . - 2021. - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в РИНЦ, Участвует в конференции)
6. Гаврилина В.А. и др. Исследование некоторых показателей состава и микроструктуры проросшего зерна гречихи / В.А. Гаврилина, Е.В. Климова, Е.А. Кузнецова, Е.А. Кузнецова, Д.С. Учасов // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов . - 2020. - № 2 (61). - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в ВАК, )
7. Кузнецова Е.А., Кузнецова Е.А., Учасов Д.С. Разработка пробиотической закваски для хлебопечения // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. - 2020. - № 5 (64). - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в ВАК, )
8. Климова Е.В., Кузнецова Е.А., Кузнецова Е.А. Использование экстракта микроводоросли Dunaliella salina в технологии желейно-фруктового мармелада // Индустрия питания. - 2019. - № Том 4 - №2 . - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в ВАК, )
9. Климова Е.В., Кузнецова Е.А., Кузнецова Е.А. Хлеб, обогащенный биологически активной добавкой на основе порошка водоросли Dunaliella salina // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов . - 2019. - № 4 (57). - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в ВАК, )
10. Кузнецова Е.А., Кузнецова Е.А., Шаяпова Л.В. Хлеб из цельнозерновой муки Triticum dicoccum // Балтийский морской форум. Пищевая и морская биотехнология. . - 2019. - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в РИНЦ, Участвует в конференции)
11. Гаврилина В.А. и др. Composition, quality characteristics and microstructure of the grain Triticum dicoccum / В.А. Гаврилина, Г.М. Зомитева, Е.В. Климова, Е.А. Кузнецова, Е.А. Кузнецова, Л.В. Шаяпова // Potravinarstvo®Slovak Journal of Food Sciences. - 2019. - № 1. - C.. Doi: 10.5219/1174. [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в Web of Science, )
12. Климова Е.В., Кузнецова Е.А., Кузнецова Е.А. Assessment of a new artificial buckwheat species Fagopyrum hybridum as a source of plant raw materials compared to F. Tataricum and F. Esculentum // • Potravinarstvo®Slovak Journal of Food Sciences. - 2020. - № 1. - C.. Doi: 10.5219/1393. [Электронный ресурс]. - URL: .
13. Кузнецова Е.А., Кузнецова Е.А. Study of the microstructure and properties of exopolysaccharide (producer of Rhizobium leguminosarum) // The International Scientific and Practical Conference Biotechnology in the Agro-Industrial Complex and Sustainable Environmental Management. - 2020. - C.. Doi: 10.1088/1755-1315/613/1/012086. [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в Web of Science, Участвует в конференции)
14. Кузнецова Е.А., Кузнецова Е.А., Учасов Д.С. The use of high-performance liquid chromatography (HPLC) to assess the antioxidant activity of buckwheat husk and indicators of the oxidant-antioxidant system of laboratory animals // DTMIS '20: Proceedings of the International Scientific Conference - Digital Transformation on Manufacturing, Infrastructure and Service. - 2021. - C.. Doi: 10.1088/1757-899X/940/1/012084. [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в Web of Science, Участвует в конференции)
15. Климова Е.В. и др. Использование препарата стимуляторов роста растений для ускорения проращивания зерна гречихи Fagopyrum esculentum / Е.В. Климова, Е.А. Кузнецова, Е.А. Кузнецова, О.А. Стельмащук // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. - 2018. - № 4. - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в ВАК, )
16. Гаврилина В.А. и др. Технология хлеба из зерна Triticum dicoccon (Schrank) с повышенной антиоксидантной активностью / В.А. Гаврилина, Е.А. Кузнецова, Е.А. Кузнецова, Д.С. Учасов, Л.В. Шаяпова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. - 2018. - № 5. - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в ВАК, )
17. Кузнецова Е.А., Кузнецова Е.А. Фитоэкстракты и пробиотики для повышения микробиологической стойкости и антиоксидантной активности хлебобулочных изделий // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. - 2019. - № 2. - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в ВАК, )
18. Гаврилина В.А., Кузнецова Е.А., Кузнецова Е.А. Показатели белково-протеиназного комплекса зерна полбы сорта Руно // Научно-практический журнал «Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. - 2022. - № 2. - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в ВАК, )
19. Кузнецова Е.А. и др. Применение дробленных ядер арахиса в производстве хлеба из зерна полбы / Е.А. Кузнецова, Е.А. Кузнецова, Д.С. Учасов, Л.В. Шаяпова // Научно-практический журнал «Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. - 2022. - № 3. - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в ВАК, )
20. Кузнецова Е.А., Кузнецова Е.А. Bread technology from a mixture of wheat and spelt grains // 5th International Scientific Conference Agrobiodiversity for Improving the Nutrition, Health, Quality of Life and Spiritual Human Development . - 2021. - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Участвует в конференции)
Удаленные статьи