Научные статьи
Сотрудник: Кузнецова Елена Александровна
Заполните данные для добавления информации о научной статье:
(* - поля обязательные для заполнения)
| Наименование показателя | Количество | |
|---|---|---|
| Монографии | 0 | |
| Конференции | 27 | |
| Статьи | 66 | |
| - индексируемые Web of Science | I-II квартиль | 0 |
| III-IV квартиль | 0 | |
| нет квартиля | 0 | |
| - индексируемые Scopus | I-II квартиль | 0 |
| III-IV квартиль | 3 | |
| нет квартиля | 0 | |
| - входящие в перечень ВАК | 29 | |
| - в прочих изданиях | 26 | |
Здесь будут отображены статьи. Если они Ваши, добавьте их
1. Кузнецова Е.А., Кузнецова Е.А., Ребезов М.Б. Biochemical indicators of the composition and properties of Fagopyrum tataricum (L.) Gaertn. grain and changes in some of them during enzymatic hydrolysis // Аграрный вестник Урала. - 2025. - № 25 (09). - C.1395-1405. Doi: https://doi.org/10.32417/1997-4868-2025-25-09-1395-1405. [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в ВАК, РИНЦ, )
2. Бушуева К.А. и др. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЭКСТРАКТА МИКРОВОДОРОСЛИ DUNALIELLA SALINA В ТЕХНОЛОГИИ ЗЕРНОВОГО ХЛЕБА / К.А. Бушуева, Е.А. Кузнецова, Е.А. Кузнецова, Л.В. Шаяпова // V Международная научно-практическая конференция в рамках VI Научно-практического форума "День хлеба и соли". - 2025. - C.154-158. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в РИНЦ, Участвует в конференции)
3. Гаврилина В.А. и др. Разработка препарата биологически активной добавки на основе биомассы водоросли Tetraselmis viridis / В.А. Гаврилина, Е.В. Климова, Е.А. Кузнецова, Е.А. Кузнецова // Научно-практический журнал «Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов». - 2021. - № 3 (68). - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в ВАК, )
4. Гаврилина В.А., Кузнецова Е.А., Кузнецова Е.А. Разработка бактериального концентрата молочнокислых бактерий для производства йогурта // Научно-практический журнал «Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов». - 2021. - № 6 (71). - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в ВАК, )
5. Кузнецова Е.А., Кузнецова Е.А., Учасов Д.С. Ферментация как прием повышения безопасности зерна пшеницы // «Продовольственная безопасность как фактор повышения качества жизни» . - 2021. - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в РИНЦ, Участвует в конференции)
6. Гаврилина В.А. и др. Исследование некоторых показателей состава и микроструктуры проросшего зерна гречихи / В.А. Гаврилина, Е.В. Климова, Е.А. Кузнецова, Е.А. Кузнецова, Д.С. Учасов // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов . - 2020. - № 2 (61). - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в ВАК, )
7. Кузнецова Е.А., Кузнецова Е.А., Учасов Д.С. Разработка пробиотической закваски для хлебопечения // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. - 2020. - № 5 (64). - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в ВАК, )
8. Климова Е.В., Кузнецова Е.А., Кузнецова Е.А. Использование экстракта микроводоросли Dunaliella salina в технологии желейно-фруктового мармелада // Индустрия питания. - 2019. - № Том 4 - №2 . - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в ВАК, )
9. Климова Е.В., Кузнецова Е.А., Кузнецова Е.А. Хлеб, обогащенный биологически активной добавкой на основе порошка водоросли Dunaliella salina // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов . - 2019. - № 4 (57). - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в ВАК, )
10. Кузнецова Е.А., Кузнецова Е.А., Шаяпова Л.В. Хлеб из цельнозерновой муки Triticum dicoccum // Балтийский морской форум. Пищевая и морская биотехнология. . - 2019. - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в РИНЦ, Участвует в конференции)
11. Гаврилина В.А. и др. Composition, quality characteristics and microstructure of the grain Triticum dicoccum / В.А. Гаврилина, Г.М. Зомитева, Е.В. Климова, Е.А. Кузнецова, Е.А. Кузнецова, Л.В. Шаяпова // Potravinarstvo®Slovak Journal of Food Sciences. - 2019. - № 1. - C.. Doi: 10.5219/1174. [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в Web of Science, )
12. Климова Е.В., Кузнецова Е.А., Кузнецова Е.А. Assessment of a new artificial buckwheat species Fagopyrum hybridum as a source of plant raw materials compared to F. Tataricum and F. Esculentum // • Potravinarstvo®Slovak Journal of Food Sciences. - 2020. - № 1. - C.. Doi: 10.5219/1393. [Электронный ресурс]. - URL: .
13. Кузнецова Е.А., Кузнецова Е.А. Study of the microstructure and properties of exopolysaccharide (producer of Rhizobium leguminosarum) // The International Scientific and Practical Conference Biotechnology in the Agro-Industrial Complex and Sustainable Environmental Management. - 2020. - C.. Doi: 10.1088/1755-1315/613/1/012086. [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в Web of Science, Участвует в конференции)
14. Кузнецова Е.А., Кузнецова Е.А., Учасов Д.С. The use of high-performance liquid chromatography (HPLC) to assess the antioxidant activity of buckwheat husk and indicators of the oxidant-antioxidant system of laboratory animals // DTMIS '20: Proceedings of the International Scientific Conference - Digital Transformation on Manufacturing, Infrastructure and Service. - 2021. - C.. Doi: 10.1088/1757-899X/940/1/012084. [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в Web of Science, Участвует в конференции)
15. Климова Е.В. и др. Использование препарата стимуляторов роста растений для ускорения проращивания зерна гречихи Fagopyrum esculentum / Е.В. Климова, Е.А. Кузнецова, Е.А. Кузнецова, О.А. Стельмащук // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. - 2018. - № 4. - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в ВАК, )
16. Гаврилина В.А. и др. Технология хлеба из зерна Triticum dicoccon (Schrank) с повышенной антиоксидантной активностью / В.А. Гаврилина, Е.А. Кузнецова, Е.А. Кузнецова, Д.С. Учасов, Л.В. Шаяпова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. - 2018. - № 5. - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в ВАК, )
17. Кузнецова Е.А., Кузнецова Е.А. Фитоэкстракты и пробиотики для повышения микробиологической стойкости и антиоксидантной активности хлебобулочных изделий // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. - 2019. - № 2. - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в ВАК, )
18. Гаврилина В.А., Кузнецова Е.А., Кузнецова Е.А. Показатели белково-протеиназного комплекса зерна полбы сорта Руно // Научно-практический журнал «Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. - 2022. - № 2. - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в ВАК, )
19. Кузнецова Е.А. и др. Применение дробленных ядер арахиса в производстве хлеба из зерна полбы / Е.А. Кузнецова, Е.А. Кузнецова, Д.С. Учасов, Л.В. Шаяпова // Научно-практический журнал «Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. - 2022. - № 3. - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в ВАК, )
20. Кузнецова Е.А., Кузнецова Е.А. Bread technology from a mixture of wheat and spelt grains // 5th International Scientific Conference Agrobiodiversity for Improving the Nutrition, Health, Quality of Life and Spiritual Human Development . - 2021. - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Участвует в конференции)
Удаленные статьи