Научные статьи
Сотрудник: Кузнецова Елена Анатольевна
Заполните данные для добавления информации о научной статье:
(* - поля обязательные для заполнения)
| Библиографическое название | Scopus/ Web of science |
ВАК | Конференция |
|---|---|---|---|
| Статьи 2023 года | |||
|
21. Кузнецова, Е.А. и др. Determination of Antioxidants in Herbal Supplements by HPLC and X-ray Electromagnetic Field Detector in a Scanning Electron Microscope System / Е.А. Кузнецова, Е.А. Кузнецова // Journal of microbiology, biotechnology and food sciences. . - 2023. - № 13(2). - C.. Doi: doi.org/10.55251/jmbfs.10248. [Электронный ресурс]. - URL: . |
|||
|
22. Боровков, А.Б. и др. Антиоксидантная активность и некоторые показатели микроэлементного состава водорослей / А.Б. Боровков, И.Н. Гудвилович, Я.Д. Жондарева, Е.А. Кузнецова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. - 2023. - № . - C.. Doi: DOI:10.33979/2219-8466-2023-78-1-3-8. [Электронный ресурс]. - URL: https://oreluniver.ru/public/file/science/journal/ttipp/1_2023.pdf. |
|||
|
24. Кузнецова, Е.А. и др. Изучение отношения потребителей к хлебобулочным изделиям функционального назначения / Е.А. Кузнецова, Д.С. Учасов, А.А. Шалаева // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. - 2023. - № 6(83). - C.. Doi: DOI:10.33979/2219-8466-2023-83-6-109-114. [Электронный ресурс]. - URL: . |
|||
|
25. Кузнецова, Е.А. и др. Использование водного экстракта чабера садового для снижения микробной обсемененности зерна при производстве зернового хлеба / Е.А. Кузнецова, А.В. Тришкин // X Международная научно-практическая конференция "Продовольственная безопасность: научное, кадровое и обеспечение информационное" , Воронеж, 19.10.2023 - 20.10.2023. - Воронеж: Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2023. - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . |
|||
|
26. Кузнецова, Е.А. и др. Использование зерна гречихи татарской для производства напитка / Е.А. Кузнецова, Е.А. Кузнецова // XI Международный Балтийский морской форум, Калининград, 25.09.2023 - 30.09.2023. - Калининград: Калининградский государственный технический университет , 2023. - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: https://bmf.klgtu.ru/wp-content/uploads/forum_materials/2023/tom_5.pdf. |
|||
|
28. Бондарев, Н.И. и др. Плоды жимолости (Lonicera caerulea) как перспективный источник биологически активных веществ / Н.И. Бондарев, Е.А. Кузнецова, Е.А. Кузнецова, А.В. Тришкин // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. - 2023. - № 6(83). - C.. Doi: DOI:10.33979/2219-8466-2023-83-6-68-72. [Электронный ресурс]. - URL: . |
|||
|
29. Кузнецова, Е.А. и др. Применение формазанов для определения цинка в биологических объектах / Е.А. Кузнецова, Д.С. Учасов // Современные методы исследования в клеточной биологии и медицине, Орел , 16.11.2023 - 17.11.2023. - Орел : Орловский государственный университет имени И.С. Тургенева, 2023. - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: https://bmecenter.ru/sites/default/files/publications/Proceeding_Conference_Orel_Nov_2023.pdf. |
|||
|
30. Кузнецова, Е.А. Результаты исследований влияния температуры и плотности на стабильность зефира. / Е.А. Кузнецова // Аграрная наука. - 2023. - № 5. - C.. Doi: 10.32634/0869-8155-2023-370-5-98-102. [Электронный ресурс]. - URL: https://doi.org/10.32634/0869-8155-2023-370-5-98-102. |
|||
|
31. Кузнецова, Е.А. и др. Технология хлебобулочных изделий из целого зерна тритикале / Е.А. Кузнецова, Л.В. Шаяпова // Международной научно-практической конференции "Продукты питания: производство, безопасность, качество, Уфа, 03.03.2023. - Уфа: ФГБОУ ВО Башкирский ГАУ, 2023. - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . |
|||
|
32. Кузнецова, Е.А. и др. Технология хлебобулочных изделий, обогащенных фитоэкстрактом / Е.А. Кузнецова, Е.А. Кузнецова // Хлебобулочные, кондитерские и макаронные изделия XXI , Краснодар, 14.09.2023 - 16.09.2023. - Краснодар: Кубанский государственный технологический университет, 2023. - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: https://elibrary.ru/item.asp?edn=kevhze. |
|||
|
33. Кузнецова, Е.А. Химические свойства зерна полбы (Triticcum dicoccum), как потенциального сырьевого источника при производстве хлебобулочных изделий / Е.А. Кузнецова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. - 2023. - № 3(80). - C.. Doi: DOI:10.33979/2219-8466-2023-80-3-18-22. [Электронный ресурс]. - URL: https://oreluniver.ru/public/file/science/journal/ttipp/3_2023.pdf. |
|||
|
34. Бондарев, Н.И. и др. Экзогенная регуляция роста и развития растений Stevia rebaudiaa bertoni в условиях in vitro 0 / Н.И. Бондарев, Е.А. Кузнецова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. - 2023. - № 2(79). - C.. Doi: DOI:10.33979/2219-8466-2023-79-2-3-9. [Электронный ресурс]. - URL: https://oreluniver.ru/public/file/science/journal/ttipp/2_2023.pdf. |
|||
| Статьи 2022 года | |||
|
35. Бондарев, Н.И. и др. ВЛИЯНИЕ НОВЫХ РЕГУЛЯТОРОВ РОСТА НА КЛУБНЕОБРАЗОВАНИЕ У КАРТОФЕЛЯ (Solanum tuberosum L.) В УСЛОВИЯХ IN VITRO / Н.И. Бондарев, Т.А. Бондарева, Е.А. Кузнецова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. - 2022. - № 6(77). - C.. Doi: 10.33979/2219-8466-2022-77-6-3-7. [Электронный ресурс]. - URL: https://oreluniver.ru/public/file/science/journal/ttipp/6_2022.pdf. |
|||
|
37. Кузнецова, Е.А. и др. Оценка антиоксидантных свойств корней Taraxacum officinale / Е.А. Кузнецова, Д.С. Учасов, А.А. Шалаева // III национальная научно-практическая конференция " Товароведение, технология и экспертиза: инновационные решения и перспективы развития", Москва, 02.06.2022. - Москва: ФГБОУ ВО МГАВМиБ-МВА им. К.И. Скрябина, 2022. - C.245-249. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . |
|||
|
39. Кузнецова, Е.А. и др. Применение дробленных ядер арахиса в производстве хлеба из зерна полбы / Е.А. Кузнецова, Е.А. Кузнецова, Д.С. Учасов, Л.В. Шаяпова // Научно-практический журнал «Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. - 2022. - № 3. - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . |
|||
|
40. Беспалов, И.А. и др. Применение дробленных ядер арахиса в производстве хлеба из зерна полбы / И.А. Беспалов, Е.А. Кузнецова, Е.А. Кузнецова, М.А. Михайлова, Д.С. Учасов, Л.В. Шаяпова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. - 2022. - № 3(74). - C.33-37. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . |
|||
| Наименование показателя | Количество | |
|---|---|---|
| Монографии | 0 | |
| Конференции | 26 | |
| Статьи | 89 | |
| - индексируемые Web of Science | I-II квартиль | 2 |
| III-IV квартиль | 0 | |
| нет квартиля | 0 | |
| - индексируемые Scopus | I-II квартиль | 2 |
| III-IV квартиль | 9 | |
| нет квартиля | 0 | |
| - входящие в перечень ВАК | 47 | |
| - в прочих изданиях | 30 | |
Здесь будут отображены статьи. Если они Ваши, добавьте их
1. Бондарев Н.И., Кузнецова Е.А. Каллусо- и органогенез у межвидовых гибридов Fagopyrum esculentum×F. cymosum // . - 2022. - № . - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: https://oreluniver.ru/public/file/science/journal/ttipp/_3_2022.pdf.
2. Бондарев Н.И. и др. Экзогенная регуляция роста и развития растений Stevia rebaudiana Bertoni в условиях in vitro / Н.И. Бондарев, Т.А. Бондарева, Е.А. Кузнецова, А.Ю. Рябинкина // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. - 2023. - № 2 (79). - C.3-9. Doi: 10.33979/2219-8466-2023-79-2-3-9. [Электронный ресурс]. - URL: https://oreluniver.ru/public/file/archive/ttipp_2_2023.pdf. (Индексирован в ВАК, )
3. Кузнецова Е.А., Кузнецова Е.А., Ребезов М.Б. . Биохимические показатели состава и свойств зерна Fagopyrum tataricum (L.) Gaertn. и изменение некоторых из них при ферментативном гидролизе // Аграрный вестник Урала. - 2025. - № 9(25). - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в ВАК, РИНЦ, )
4. Бушуева К.А. и др. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЭКСТРАКТА МИКРОВОДОРОСЛИ DUNALIELLA SALINA В ТЕХНОЛОГИИ ЗЕРНОВОГО ХЛЕБА / К.А. Бушуева, Е.А. Кузнецова, Е.А. Кузнецова, Л.В. Шаяпова // V Международная научно-практическая конференция в рамках VI Научно-практического форума "День хлеба и соли". - 2025. - C.154-158. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в РИНЦ, Участвует в конференции)
5. Алиева Д.А. и др. Изучение некоторых свойств фитокомпозиций на основе плодов бузины / Д.А. Алиева, Н.И. Бондарев, А.А. Денисова, Е.А. Кузнецова, Е.А. Кузнецова, Д.С. Учасов // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. - 2025. - № 4(93). - C.3-8. Doi: 10.33979/2219-8466-2025-93-4-3-8. [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в ВАК, РИНЦ, )
6. Бондарев Н.И. и др. ИЗУЧЕНИЕ НЕКОТОРЫХ СВОЙСТВ ФИТОКОМПОЗИЦИЙ НА ОСНОВЕ ПЛОДОВ БУЗИНЫ / Н.И. Бондарев, Е.А. Кузнецова, Е.А. Кузнецова, Д.С. Учасов // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. - 2025. - № 4(93). - C.3-8. Doi: 10.33979/2219-8466-2025-93-4-3-8. [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в ВАК, )
7. Гаврилина В.А. и др. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПЛОДОВ ЖИМОЛОСТИ В ПРОИЗВОДСТВЕ КАРАМЕЛИ / В.А. Гаврилина, Е.А. Кузнецова, Е.А. Кузнецова, А.В. Тришкин // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. - 2025. - № 3(92). - C.58-62. Doi: 10.33979/2219-8466-2025-92-3-58-62. [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в ВАК, )
8. Бондарев Н.И., Кузнецова Е.А. ПОЛУЧЕНИЕ КУЛЬТУР IN VITRO ВАСИЛЬКА РУССКОГО И РАЗРАБОТКА УСЛОВИЙ ЕГО КЛОНАЛЬНОГО МИКРОРАЗМНОЖЕНИЯ // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. - 2025. - № 3(92). - C.3-7. Doi: DOI:10.33979/2219-8466-2025-92-3-3-7. [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в ВАК, )
9. Гаврилина В.А., Кузнецова Е.А., Кузнецова Е.А. Использование экстракта шишкоягод можжевельника для повышения микробиологической безопасности и качества зернового хлеба из тритикале // Известия Кабардино-Балкарского государственного аграрного университета им. В.М. Кокова. - 2015. - № 1(47). - C.. Doi: 10.55196/2411-3492-1-47-101-106. [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в ВАК, )
10. Кузнецова Е.А., Симонова В.Г. АНАЛИЗ БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ ПО СОДЕРЖАНИЮ КСЕНОБИОТИКОВ // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. - 2025. - № 2 (91). - C.84-91. Doi: 10.33979/2219-8466-2025-91-2-84-91 (Индексирован в ВАК, К2). [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в ВАК, РИНЦ, )
11. Басарева О.И. и др. Корни одуванчика лекарственного как источник функциональных пищевых ингредиентов / О.И. Басарева, Е.А. Кузнецова, Д.С. Учасов, О.Н. Фролова, А.А. Шалаева, Л.В. Шаяпова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. - 2025. - № 2(91). - C.67-72. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в ВАК, РИНЦ, )
12. Кузнецова Е.А., Кузнецова Е.А., Симонова В.Г. Гигиеническая оценка качества и безопасности пищевых продуктов в Орловской области // III Всероссийская научно-практическая конференция с международным участием "ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЙ РЫНОК: ПРОБЛЕМЫ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ТОВАРОВ И УСЛУГ". - 2024. - C.497-501. Doi: (представлен в Научной электронной библиотеке eLIBRARY.RU, формирующей Российский индекс научного цитирования (РИНЦ). [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в РИНЦ, Участвует в конференции)
13. Кузнецова Е.А., Симонова В.Г. РЕТРОСПЕКТИВНЫЙ АНАЛИЗ РАДИОАКТИВНОГО ЗАГРЯЗНЕНИЯ ЗЕРНА ЗЛАКОВЫХ КУЛЬТУР СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ УГОДИЙ ЦЕНТРАЛЬНОГО РЕГИОНА И СПОСОБОВ СНИЖЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ РАДИОНУКЛИДОВ // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. - 2024. - № 6. - C.82-88. Doi: 10.33979/2219-8466-2024-89-6-82-88 (Индексирование ВАК, К2). [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в ВАК, РИНЦ, )
14. Боровков А.Б. и др. Получение экстрактов из микроводоросли Porphyridium purpureum и изучение их составов и свойств / А.Б. Боровков, И.Н. Гудвилович, Е.А. Кузнецова, Е.А. Кузнецова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. - 2024. - № 4(87). - C.. Doi: 10.33979/2219-8466-2024-87-4-15-22. [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в ВАК, )
15. Гадельшина А.И. и др. Способ производства зерновых хлебобулочных изделий / А.И. Гадельшина, А.Н. Качанов, Е.А. Кузнецова, И.А. Шаяпов, Л.В. Шаяпова // IV Национальная научно-практическая конференция «Пищевая инженерия, экспертиза и безопасность продукции АПК: инновационные решения и перспективы развития». - 2023. - C.103-108. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в РИНЦ, Участвует в конференции)
16. Гадельшина А.И. и др. Способ производства зерновых хлебобулочных изделий / А.И. Гадельшина, А.Н. Качанов, Е.А. Кузнецова, И.А. Шаяпов, Л.В. Шаяпова // IV Национальная научно-практическая конференция «Пищевая инженерия, экспертиза и безопасность продукции АПК: инновационные решения и перспективы развития». - 2023. - C.103-108. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в РИНЦ, Участвует в конференции)
17. Кузнецова Е.А., Симонова В.Г. Анализ безопасности и качества пищевых продуктов в Орловской области по содержанию йода. // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. - 2024. - № 2 (85). - C.87-92. Doi: 10.33979/2219-8466-2023-85-2-87-91(Индексирован в ВАК, ). [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в ВАК, РИНЦ, )
18. Кузнецова Е.А., Кузнецова Е.А., Шаяпова Л.В. Технология хлебобулочных изделий из целого зерна тритикале // Продукты питания: производство, безопасность, качество: Матер. Международной научно-практической конференции 3 марта 2023г. . - 2023. - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в РИНЦ, Участвует в конференции)
19. Гаврилина В.А. и др. Антиоксидантная активность и некоторые показатели микроэлементного состава водорослей / В.А. Гаврилина, И.Н. Гудвилович, Я.Д. Жондарева, Е.А. Кузнецова, Е.А. Кузнецова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. - 2023. - № 1(78). - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в ВАК, )
20. Бондарев Н.И. и др. Плоды жимолости (Lonicera caerulea) как перспективный источник биологически активных веществ / Н.И. Бондарев, Е.А. Кузнецова, Е.А. Кузнецова, А.В. Тришкин // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. - 2023. - № 6(83). - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в ВАК, )
21. Зомитева Г.М., Кузнецова Е.А., Кузнецова Е.А. Determination of Antioxidants in Herbal Supplements by HPLC and X-ray Electromagnetic Field Detector in a Scanning Electron Microscope System // Journal of microbiology, biotechnology and food sciences. - 2023. - № 13(2) . - C.. Doi: https://doi.org/10.55251/jmbfs.10248. [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в Web of Science, )
22. Кузнецова Е.А., Кузнецова Е.А., Ткаченко В.И. Технология хлебобулочных изделий, обогащенных фитоэкстрактом // Хлебобулочные, кондитерские и макаронные изделия XXI века: сборник материалов VIII международной научно-практической конференции, посвященной 105-летию со дня основания Кубанского государственного технологического университета . - 2023. - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в РИНЦ, Участвует в конференции)
23. Брынцева А.Д. и др. Использование зерна гречихи татарской для производства напитка / А.Д. Брынцева, Е.А. Кузнецова, Е.А. Кузнецова, Г.. Насруллаева // Балтийский морской форум: материалы XI Международного Балтийского морского форума 25 сентября – 30 сентября 2023 года . - 2023. - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в РИНЦ, Участвует в конференции)
24. Бушуева К.А. и др. Технология хлеба из целого зерна тритикале и гречихи / К.А. Бушуева, Е.А. Кузнецова, Е.А. Кузнецова, Л.В. Шаяпова // XIX международная научно-практическая конференция «Пища. Экология. Качество». - 2022. - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в РИНЦ, Участвует в конференции)
25. Гаврилина В.А. и др. Применение дробленных ядер арахиса в производстве хлеба из зерна полбы / В.А. Гаврилина, Е.А. Кузнецова, Е.А. Кузнецова, М.А. Михайлова, Д.С. Учасов // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. - 2022. - № 3(74). - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в ВАК, )
26. Бондарев Н.И. и др. Плоды жимолости (Lonicera caerulea) как перспективный источник биологически активных веществ / Н.И. Бондарев, Е.А. Кузнецова, Е.А. Кузнецова, А.В. Тришкин // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. - 2023. - № 6(83). - C.68-72. Doi: DOI:10.33979/2219-8466-2023-83-6-68-72. [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в ВАК, )
27. Кузнецова Е.А., Учасов Д.С., Шалаева А.А. Изучение отношения потребителей к хлебобулочным изделиям функционального назначения // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. - 2023. - № 6(83). - C.109-114. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в ВАК, РИНЦ, )
28. Кузнецова Е.А., Кузнецова Е.А., Учасов Д.С. Биотехнологические подходы в регулировании показателей оксидантно-антиоксидантного статуса биологических систем in vitro и in vivo // Пищевые биотехнологии: инновационные решения и подготовка кадров для индустрии. - 2020. - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в РИНЦ, Участвует в конференции)
29. Кузнецова Е.А., Кузнецова Е.А. Антиоксидантные и антимикробные свойства плодов и цветков Sumbucus nigra // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. - 2020. - № 6 (65). . - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в ВАК, )
30. Кузнецова Е.А., Кузнецова Е.А., Учасов Д.С. The use of high-performance liquid chromatography (HPLC) to assess the antioxidant activity of buckwheat husk and indicators of the oxidant-antioxidant system of laboratory animals // DTMIS '20: Proceedings of the International Scientific Conference - Digital Transformation on Manufacturing, Infrastructure and Service,. - 2020. - C.. Doi: 10.1145/3446434.3446497. [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в Web of Science, Участвует в конференции)
31. Кузнецова Е.А., Кузнецова Е.А. Получение и исследование свойств экзополисахарида, синтезируемого бактерией Rhizobium leguminosarum // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. - 2021. - № 2 (67). - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в ВАК, )
32. Гаврилина В.А. и др. Разработка препарата биологически активной добавки на основе биомассы водоросли Tetraselmis viridis / В.А. Гаврилина, Е.В. Климова, Е.А. Кузнецова, Е.А. Кузнецова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. - 2021. - № 3 (68). . - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в ВАК, )
33. Гаврилина В.А., Кузнецова Е.А., Кузнецова Е.А. Разработка бактериального концентрата молочнокислых бактерий для производства йогурта // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. - 2021. - № 6 (71). - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в ВАК, )
34. Кузнецова Е.А., Кузнецова Е.А. Синтез экзополисахарида Rhizobium leguminosarum и изучение его свойств // Актуальная биотехнология. - 2021. - № -№1 (35). . - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: .
35. Кузнецова Е.А., Кузнецова Е.А. Bread technology from a mixture of wheat and spelt grains // 5th International Scientific Conference Agrobiodiversity for Improving the Nutrition, Health, Quality of Life and Spiritual Human Development . - 2021. - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Участвует в конференции)
36. Кузнецова Е.А., Кузнецова Е.А. Ферментация как прием повышения безопасности зерна пшеницы // Продовольственная безопасность как фактор повышения качества жизни. - 2021. - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Участвует в конференции)
37. Гаврилина В.А., Кузнецова Е.А., Кузнецова Е.А. Показатели белково-протеиназного комплекса зерна полбы сорта Руно // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. - 2022. - № 2 (73). - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в ВАК, )
38. Кузнецова Е.А., Кузнецова Е.А. Study of the microstructure and properties of exopolysaccharide (producer of Rhizobium leguminosarum) // IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. - 2020. - C.. Doi: 10.1088/1755-1315/613/1/012064. [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в Web of Science, Участвует в конференции)
39. Кузнецова Е.А. и др. Исследование состава и свойств зерна triticum dicoccum (schrank) / Е.А. Кузнецова, Е.А. Кузнецова, Д.С. Учасов, Л.В. Шаяпова // Все о мясе. - 2020. - № 55. - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в ВАК, )
40. Кузнецова Е.А., Кузнецова Е.А. Biological availability of zinc, iron and manganese in the Triticum dicoccon (Schrank) Schubl. Grain // 4 International Scaintific Conference Agrobiodiversity for Improve the Nutrition, Health and Quality of Human and Bees Life. - 2019. - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Участвует в конференции)
41. Кузнецова Е.А., Кузнецова Е.А., Шаяпова Л.В. Хлеб из цельнозерновой муки Triticum dicoccum // Пищевая и морская биотехнология. VIII Международная научно-практическая конференция.. - 2019. - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в РИНЦ, Участвует в конференции)
42. Климова Е.В., Кузнецова Е.А., Кузнецова Е.А. Assessment of a new artificial buckwheat species Fagopyrum hybridum as a source of plant raw materials compared to F. Tataricum and F. Esculentum // Potravinarstvo®Slovak Journal of Food Sciences. - 2020. - № vol. 14. - C.. Doi: 10.5219/1393. [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в Web of Science, )
43. Гаврилина В.А. и др. Исследование некоторых показателей состава и микроструктуры проросшего зерна гречихи / В.А. Гаврилина, Е.В. Климова, Е.А. Кузнецова, Е.А. Кузнецова, Д.С. Учасов // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. - 2020. - № 2 (61).. - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в ВАК, )
44. Кузнецова Е.А., Кузнецова Е.А., Учасов Д.С. Разработка пробиотической закваски для хлебопечения // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. - 2020. - № - №5 (64). . - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в ВАК, )
45. Климова Е.В., Кузнецова Е.А., Кузнецова Е.А. Использование препарата стимуляторов роста растений для ускорения проращивания зерна гречихи Fagopyrum esculentum // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. - 2018. - № 4(51).. - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в ВАК, )
46. Кузнецова Е.А. и др. Технология хлеба из зерна Triticum dicoccon (Schrank) с повышенной антиоксидантной активностью / Е.А. Кузнецова, Е.А. Кузнецова, Д.С. Учасов, Л.В. Шаяпова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. - 2018. - № 5 (52). - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в ВАК, )
47. Винокуров А.Ю., Кузнецова Е.А., Кузнецова Е.А. Применение экстракта гречневой шелухи в технологии хлеба из Triticum dicoccum (SCHRANK) // Балтийский морской форум. - 2018. - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в РИНЦ, Участвует в конференции)
48. Кузнецова Е.А., Кузнецова Е.А., Шаяпова Л.В. Технология хлеба из целого диспергированного зерна тритикале // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. - 2019. - № -№3 (56). - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в ВАК, )
49. Климова Е.В., Кузнецова Е.А., Кузнецова Е.А. Использование экстракта микроводоросли Dunaliella salina в технологии желейно-фруктового мармелада // Индустрия питания. - 2019. - № 2. - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в РИНЦ, )
50. Климова Е.В., Кузнецова Е.А., Кузнецова Е.А. Хлеб, обогащенный биологически активной добавкой на основе порошка водоросли Dunaliella salina // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. - 2019. - № 4 (57). - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в ВАК, )
51. Гаврилина В.А. и др. Изменение состава и микроструктуры зерна пшеницы при прорастании / В.А. Гаврилина, Е.А. Кузнецова, Е.А. Кузнецова, Д.С. Учасов // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. - 2019. - № - №6 (59). - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в ВАК, )
52. Кузнецова Е.А. и др. Оценка антимикробного и антиоксидантного действия янтарной кислоты, применяемой в технологии концентрата из ферментированного зерна полбы / Е.А. Кузнецова, Е.А. Кузнецова, Д.С. Учасов, Л.В. Шаяпова // Современные проблемы техники и технологии пищевых производств. - 2019. - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в РИНЦ, Участвует в конференции)
Удаленные статьи