Образование:

• Высшее (магистратура), ФГБОУ ВО ОГУ имени И.С. Тургенева, Продукты питания животного происхождения, 2023г.
• Высшее (специалитет), Орловский государственный технический университет, Технология молока и молочных продуктов, 2000г.

Квалификация:
инженер, магистр 19.04.03 Продукты питания животного происхождения

Наименование научной специальности:

Общий стаж работы: 24

Стаж работы по специальности: 21

Стаж работы в профессиональной сфере: 0

Преподаваемые дисциплины:
Автоматизированное управление производством предприятий питания, Высокотехнологичные производства продуктов питания, Дизайн в хлебопекарном производстве, Контроль качества продукции общественного питания, Нормативно-техническая документация на предприятиях питания, Объекты интеллектуальной собственности пищевых технологий, Организационно-управленческая практика, Основы строительства предприятий общественного питания, Преддипломная практика, в том числе научно-исследовательская работа, Производственно-хозяйственная деятельность на предприятии питания, Ресурсосберегающие технологии в общественном питании, Современные методы исследования в общественном питании, Современные проблемы ресторанной деятельности, Современные технологии проектирования и реконструкции предприятий питания, Техническое обслуживание инженерного оборудования предприятий питания, Технологии продвижения ресторанных услуг, Традиции и культура питания народов мира, Управление бизнес-процессами в общественном питании.

Образовательные программы, в реализации которых участвует педагогический работник:
19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья", 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания", 19.04.04 "Технология продукции и организация общественного питания".

Дополнительная информация:

  В 1995 г. поступила в ГУ-УНПК на специальность «Инженер-технолог молока и молочных продуктов». С 2000 по 2002 г. работала ассистентом на кафедре «Товароведение и технология продуктов питания»,  с 2002 г. работала на кафедре ТиОПГХТ.
     В 2003 г. закончила очное отделение аспирантуры ГУ УНПК по специальности 05.18.15 - «Товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания». В 2004 г. защитила диссертацию на соискание учёной степени кандидата технических наук, на тему «Исследование пенообразующих свойств круп и бобовых для разработки технологии молочно-крупяных десертов».
    В рамках профессиональной деятельности Глебова Н.В. активно участвует в научно-исследовательской работе кафедры. Имеет более 100 публикаций, в том числе 4 патента, 1 монографию, 8 учебных пособий. Является участником научных конференций и занимается разработкой учебно-методических пособий. Руководит  производственной и производственно-профессиональной практиками бакалавров,  преддипломной практикой бакалавров, направление подготовки 19.03.04 и магистров, направление подготовки 19.04.04. Руководство ВКР  бакалавров и магистров.
    Область научных интересов - исследование пенообразующих свойств круп и бобовых для разработки взбивных десертов. Научные исследования велись в рамках научно-технических программ Министерства образования РФ «Научные исследования высшей школы по приоритетным направлениям науки и техники», подпрограмма (204) «Технологии живых систем» по темам НИР: «Механизм формирования молочных продуктов с пенной и эмульсионной структурой с использованием сапонинсодержащего сырья» (2002 г.), «Создание биологически безопасных продуктов с использованием пенообразующих и эмульгирующих свойств сапонинсодержащих круп и бобовых» (2003-2004).По теме научного исследования имеется ряд публикаций и диплом.

В 2013 г. Глебовой Н.В. присвоено учёное звание доцента по кафедре "Технологии и организации питания. гостиничного хозяйства и туризма. Является ответственной по кафедре за профориентационную деятельность по направлению подготовки 19.03.04.

Наталья Викторовна активно участвует в научных конференциях различного уровня, конкурсах и мастер-классах.  Ведёт научную работу со студентами, результатом являются призовые места:

Карпов Д. Диплом за III место в I туре XII Евразийской студенческой олимпиады "Технологии сервиса-2017" (г. Екатеринбург)

Карпов Д. Диплом лауреата в III (очном) туре XII Евразийской студенческой олимпиады "Технологии сервиса-2017" (г. Екатеринбург)

Карпов Д. Диплом победителя Международного заочного конкурса научных работ студентов "Гостеприимство будущего" (г. Орёл, 2017 г.)

Наумова Т. Диплом за I место в I Международной научной студенческой он-лайн олимпиаде "Актуальные вопросы гостинично-ресторанного бизнеса" (г. Орёл, 2017 г.)

Тихонова В. Диплом за I место во втором этапе I Международной научной студенческой он-лайн олимпиаде "Актуальные вопросы гостинично-ресторанного бизнеса" (г. Орёл, 2017 г.)

Имеет благодарственные письма от организаторов конкурсов и олимпиад за организацию, участие и высококвалифицированную подготовку студентов и магистрантов.