ru en fr de

Приёмная комиссия

(поступление в университет):

+7(4862)417-777

Целевое обучение

Приёмная ректора:

Телефонный справочник

Гуцева Марина Викторовна

Занимаемые должности:

ст. преподаватель кафедры технологии продуктов питания и организации ресторанного дела

Представитель работодателя:

Заместитель директора по производству, ООО "Урицкий молокозавод"

Адрес: 

Телефон: 8 (4862) 41-98-87

E-mail: deminakate81@gmail.com

Образование:

  • Высшее (магистратура), Орловский государственный университет имени И.С. Тургенева, Продукты питания животного происхождения, 2017г.
  • Высшее (специалитет), Орловский государственный технический университет , Технология молока и молочных продуктов, 2005г.

Квалификация:
инженер по специальности "Технология молока и молочных продуктов", магистр

Наименование научной специальности:

Общий стаж работы: 18

Стаж работы по специальности: 5

Стаж работы в профессиональной сфере: 19

Преподаваемые дисциплины:
Нетрадиционные источники сырья в производстве продуктов питания животного происхождения, Планирование и организация исследований в пищевой промышленности, Прогрессивные методы обработки мясного и молочного сырья, Современная нормативная база производства продуктов питания животного происхождения, Тенденции развития рынка мясных и молочных продуктов, Технология продуктов питания животного происхождения специального назначения.

Образовательные программы, в реализации которых участвует педагогический работник:
19.03.03 "Продукты питания животного происхождения", 19.04.03 "Продукты питания животного происхождения".

Образовательные программы, в реализации которых участвует педагогический работник как представитель работодателя:
19.03.03 "Продукты питания животного происхождения", 19.04.03 "Продукты питания животного происхождения"

Дополнительная информация:

В 2005 году окончила Орловский государственный технический университет по специальности «Технология молока и молочных продуктов». Работает заместителем директора ООО «Урицкий молокозавод», Орловская область, пгт. Нарышкино. С 2018 года - по совместительству ассистент кафедры Технологии продуктов питания и организации ресторанного дела.

Научные интересы: Разработка технологии и комплексная оценка качества обогащенных йогуртов с растительным сырьем

Повышение квалификации и профессиональная переподготовка:

  • Удостоверение о повышении квалификации № 24/1746 от 18.04.2024 "Противодействие коррупции в Вузе" 72 час. ОГУ имени И.С. Тургенева
  • Удостоверение о повышении квалификации № 23/742 от 22.03.2023 "Контрактная система в сфере закупок, товаров, работ, услуг для обеспечения государственных и муниципальных нужд" 72 час. ОГУ имени И.С. Тургенева
  • Удостоверение о повышении квалификации № 22/5506 от 26.12.2022 "Современные аспекты совершенствования профессиональной деятельностипреподавателя ВУЗа (в рамках преподаваемой дисциплины)" 72 час. ОГУ имени И.С. Тургенева
  • Удостоверение о повышении квалификации № 22/4563 от 05.12.2022 "Основы оказания первой медицинской помощи" 72 час. ОГУ имени И.С. Тургенева
  • Удостоверение о повышении квалификации № 22/4351 от 01.12.2022 "Импоротозамещение и безопасность потребительскеого рынка" 16 час. ОГУ имени И.С. Тургенева
  • Удостоверение о повышении квалификации № 22/1078 от 07.05.2022 "Здоровое питание" 36 час. ОГУ имени И.С. Тургенева
  • Удостоверение о повышении квалификации № 22/1122 от 07.05.2022 "СИСТЕМА ПИЩЕВОЙ БЕЗОПАСНОСТИ НА ОСНОВЕ ПРИНЦИПОВ ХАССП И ТРЕБОВАНИЙ СТАНДАРТА FSSC 22000" 72 час. ОГУ имени И.С. Тургенева
  • Удостоверение о повышении квалификации № 21/2499 от 30.12.2021 "Современный проектный менеджмент" 36 час. ОГУ имени И.С. Тургенева

Публикации:

1. Гуцева, М.В. Оценка качества пельменей с применением растительного сырья / М.В. Гуцева // Приоритеты и научное обеспечение реализации государственной политики здорового питания в России, Орел, 25.03.2024 - 05.04.2024. - Орел: Орловский государственный университет имени И.С. Тургенева, 2024. - C.331-335. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: .

2. Гуцева, М.В. и др. Исследование возможности расширения рынка напитков из сыворотки функциональной направленности / М.В. Гуцева, Е.Н. Демина, А.В. Шуплецов // Потребительский рынок: проблемы качества и безопасности товаров и услуг: материалы III Всероссийской научно-практической конференции с международным участием , Орел, 04.12.2024. - Орел: ОГУ имени И.С. Тургенева, 2024. - C.113-119. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: .

3. Гуцева, М.В. Перспектива использования растительных порошков в рецептуре плавленых сырных продуктов / М.В. Гуцева // Горизонты биотехнологии, Орел, 07.12.2023. - Орел: ОГУ имени И.С. Тургенева, 2024. - C.77-81. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: .

4. Гуцева, М.В. и др. Потенциальные возможности чечевицы в обогащении творожных продуктов селеном / М.В. Гуцева, А.П. Симоненкова // Технология и гигиена питания, , 28.03.2022. - : Донецкий национальный университет экономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского, 2022. - C.103-104. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: .

5. Гуцева, М.В. и др. Разработка рецептуры обогащенной творожной пасты с использованием метода математической оптимизации / М.В. Гуцева, Е.Н. Демина // Международная научно-практическая интернет- конференция "Пищевые добавки", Донецк, 30.11.2022. - Донецк: ГО ВО «Донец. нац. ун-та экономики и торговли им. М. Туган-Барановского», 2022. - C.97-99. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: .

6. Гуцева, М.В. и др. Обоснование использования экстракта клюквы в технологии обогащенного йогурта / М.В. Гуцева, Е.Н. Демина, О.В. Сафронова // Актуальные направления научных исследований: технологии, качество и безопасность, Кемерово, 17.05.2021 - 19.05.2021. - Кемерово: Кемеровский государственный университет, 2021. - C.77-79. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: .

7. Гуцева, М.В. Разработка рецептуры йогурта с растительными компонентами / М.В. Гуцева // Пищевые добавки, Донецк, 27.11.2021. - Донецк: ДОНЕЦКИЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ЭКОНОМИКИ И ТОРГОВЛИ имени Михаила Туган–Барановского, 2021. - C.196-197. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: .