1. Кузнецова Е.А., Учасов Д.С., Шалаева А.А. Taraxacum officinale как перспективный источник биологически активных веществ // Парадигмальные установки естественных и гуманитарных наук: междисциплинарный аспект. - 2021. - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Участвует в конференции)

2. Учасов Д.С., Шалаева А.А. Пребиотики как физиологически активные компоненты хлебобулочных изделий для здорового питания // Заметки ученого. - 2021. - № 7. - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: .

3. Учасов Д.С., Шалаева А.А. Физиологические и технологические аспекты применения пребиотиков как компонентов функционального питания // Пищевые биотехнологии: инновационные решения и подготовка кадров для индустрии 4.0. - 2020. - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Участвует в конференции)

4. Кузнецова Е.А., Учасов Д.С., Шалаева А.А. Функциональные пищевые продукты как компонент питания людей, ведущих активный образ жизни // Актуальные проблемы оздоровительной и адаптивной физической культуры. - 2020. - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Участвует в конференции)

5. Смагина Т.В., Учасов Д.С., Шалаева А.А. К вопросу о диетическом питании детей с расстройствами аутистического спектра // Инновационные направления интеграции науки, образования и производства. - 2020. - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Участвует в конференции)

6. Ляхова О.Л. и др. Проблемы студентов с расстройством аутистического спектра в системе высшего образования России / О.Л. Ляхова, Т.В. Смагина, Д.С. Учасов, А.А. Шалаева // Естественные и гуманитарные науки в современном мире. - 2020. - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Участвует в конференции)

7. Кузнецова Е.А. и др. The effect of an enzyme preparation containing phytase on the microstructure and some indicators of the composition of wheat grain / Е.А. Кузнецова, Е.А. Кузнецова, В.Г. Симонова, Д.С. Учасов // Scifood. - 2026. - № 20. - C.146-168. Doi: 10.5219/scifood.88. [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в Web of Science, )

8. Кузнецова Е.А. и др. The effect of an enzyme preparation containing phytase on the microstructure and some indicators of the composition of wheat grain / Е.А. Кузнецова, Е.А. Кузнецова, В.Г. Симонова, Д.С. Учасов // Scifood. - 2026. - № 20. - C.146-165. Doi: 10.5219/scifood.88. [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в Web of Science, )

9. Учасов Д.С., Фролова О.Н. Микроэлементы с антиоксидантными свойствами в питании спортсменов: физиолого-биохимические и гигиенические аспекты // Автономия личности. - 2025. - № 4(37). - C.67-77. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в РИНЦ, )

10. Тяпкина А.П., Учасов Д.С., Фролова О.Н. К вопросу о проблеме токсокароза // II Международная научно-практическая конференция "Современные мировые научные достижения в контексте глобальных вызовов". - 2024. - C.235-238. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в РИНЦ, Участвует в конференции)

11. Учасов Д.С., Фролова О.Н. Селен в питании спортсменов: физиологические и гигиенические аспекты // Автономия личности. - 2024. - № 1(31).. - C.143-150. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в РИНЦ, )

12. Кузнецова Е.А. и др. Корни одуванчика лекарственного как источник функциональных пищевых ингредиентов / Е.А. Кузнецова, Д.С. Учасов, О.Н. Фролова, А.А. Шалаева, Л.В. Шаяпова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. - 2025. - № 2(91). - C.67-72. Doi: 10.33979/2219-8466-2025-91-2-67-72. [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в ВАК, )

13. Бондарев Н.И. и др. ИЗУЧЕНИЕ НЕКОТОРЫХ СВОЙСТВ ФИТОКОМПОЗИЦИЙ НА ОСНОВЕ ПЛОДОВ БУЗИНЫ / Н.И. Бондарев, Е.А. Кузнецова, Е.А. Кузнецова, Д.С. Учасов // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. - 2025. - № 4(93). - C.3-8. Doi: 10.33979/2219-8466-2025-93-4-3-8. [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в ВАК, )

14. Бондарев Н.И. и др. ИЗУЧЕНИЕ НЕКОТОРЫХ СВОЙСТВ ФИТОКОМПОЗИЦИЙ НА ОСНОВЕ ПЛОДОВ БУЗИНЫ / Н.И. Бондарев, Е.А. Кузнецова, Е.А. Кузнецова, Д.С. Учасов // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. - 2025. - № 4(93). - C.3-8. Doi: 10.33979/2219-8466-2025-93-4-3-8. [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в ВАК, )

15. Тяпкина А.П., Учасов Д.С., Фролова О.Н. К вопросу о проблеме токсокароза // Современные мировые научные достижения в контексте глобальных вызовов. Серия: естественные и технические исследования. Материалы II Международной научно–практической конференции .. - 2024. - C.235-238. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?edn=fzypoh&ysclid=m5uy72flsz321138991. (Индексирован в РИНЦ, Участвует в конференции)

16. Прялухин А.С., Тинькова З.С., Учасов Д.С. Восстановление баскетболистов студенческой сборной команды в условиях интенсивной нагрузки // Известия Тульского государственного университета. Физическая культура. Спорт.. - 2024. - № 3. - C.96. Doi: 10.24412/2305-8404-2024-3-96-104. [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в ВАК, )

17. Прялухин А.., Тинькова З.С., Учасов Д.С. Восстановление баскетболистов студенческой сборной команды в условиях интенсивной нагрузки // Известия Тульского государственного университета. Физическая культура. Спорт.. - 2024. - № 3. - C.96. Doi: 10.24412/2305-8404-2024-3-96-104. [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в ВАК, )

18. Гаврилина В.А. и др. Применение дробленных ядер арахиса в производстве хлеба из зерна полбы / В.А. Гаврилина, Е.А. Кузнецова, Е.А. Кузнецова, М.А. Михайлова, Д.С. Учасов // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. - 2022. - № 3(74). - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в ВАК, )

19. Кузнецова Е.А., Учасов Д.С., Шалаева А.А. Изучение отношения потребителей к хлебобулочным изделиям функционального назначения // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. - 2023. - № 6(83). - C.. Doi: DOI:10.33979/2219-8466-2023-83-6-109-114. [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в ВАК, )

20. Кузнецова Е.А., Учасов Д.С. Биотехнологические подходы в регулировании биологических систем // Биология в сельском хозяйстве. - 2023. - № 2(39). - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в РИНЦ, )

21. Кузнецова Е.А., Учасов Д.С. Применение формазанов для определения цинка в биологических объектах // Современные методы исследования в клеточной биологии и медицине. - 2023. - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: https://bmecenter.ru/sites/default/files/publications/Proceeding_Conference_Orel_Nov_2023.pdf. (Участвует в конференции)

22. Кузнецова Е.А., Кузнецова Е.А., Учасов Д.С. Биотехнологические подходы в регулировании показателей оксидантно-антиоксидантного статуса биологических систем in vitro и in vivo // Пищевые биотехнологии: инновационные решения и подготовка кадров для индустрии. - 2020. - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в РИНЦ, Участвует в конференции)

23. Кузнецова Е.А., Кузнецова Е.А., Учасов Д.С. The use of high-performance liquid chromatography (HPLC) to assess the antioxidant activity of buckwheat husk and indicators of the oxidant-antioxidant system of laboratory animals // DTMIS '20: Proceedings of the International Scientific Conference - Digital Transformation on Manufacturing, Infrastructure and Service,. - 2020. - C.. Doi: 10.1145/3446434.3446497. [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в Web of Science, Участвует в конференции)

24. Кузнецова Е.А. и др. Исследование состава и свойств зерна triticum dicoccum (schrank) / Е.А. Кузнецова, Е.А. Кузнецова, Д.С. Учасов, Л.В. Шаяпова // Все о мясе. - 2020. - № 55. - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в ВАК, )

25. Гаврилина В.А. и др. Исследование некоторых показателей состава и микроструктуры проросшего зерна гречихи / В.А. Гаврилина, Е.В. Климова, Е.А. Кузнецова, Е.А. Кузнецова, Д.С. Учасов // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. - 2020. - № 2 (61).. - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в ВАК, )

26. Кузнецова Е.А., Кузнецова Е.А., Учасов Д.С. Разработка пробиотической закваски для хлебопечения // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. - 2020. - № - №5 (64). . - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в ВАК, )

27. Кузнецова Е.А. и др. Технология хлеба из зерна Triticum dicoccon (Schrank) с повышенной антиоксидантной активностью / Е.А. Кузнецова, Е.А. Кузнецова, Д.С. Учасов, Л.В. Шаяпова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. - 2018. - № 5 (52). - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в ВАК, )

28. Гаврилина В.А. и др. Изменение состава и микроструктуры зерна пшеницы при прорастании / В.А. Гаврилина, Е.А. Кузнецова, Е.А. Кузнецова, Д.С. Учасов // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. - 2019. - № - №6 (59). - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в ВАК, )

29. Кузнецова Е.А. и др. Оценка антимикробного и антиоксидантного действия янтарной кислоты, применяемой в технологии концентрата из ферментированного зерна полбы / Е.А. Кузнецова, Е.А. Кузнецова, Д.С. Учасов, Л.В. Шаяпова // Современные проблемы техники и технологии пищевых производств. - 2019. - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в РИНЦ, Участвует в конференции)

30. Державина Н.М., Учасов Д.С., Фролова О.Н. Опыт использования интеллект-карт при преподавании биологических дисциплин студентам Вуза // IX Всероссийской научно-практической конференции «ПЕДАГОГИКА, ПСИХОЛОГИЯ, ЯЗЫКОЗНАНИЕ: СОЦИАЛЬНО-КУЛЬТУРНЫЕ ПАРАДИГМЫ). - 2023. - C.49-52. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в РИНЦ, Участвует в конференции)

31. Демьянков Е.Н., Учасов Д.С. ОПЫТ ПРИМЕНЕНИЯ ЭЛЕМЕНТОВ ДИСТАНЦИОННОГО ОБУЧЕНИЯ В ПРЕПОДАВАНИИ БИОЛОГИЧЕСКИХ ДИСЦИПЛИН СТУДЕНТАМ КВАЛИФИЦИРОВАННЫМ СПОРТСМЕНАМ // МЕХАНИЗМЫ РЕГУЛЯЦИИ ПРОДУКЦИОННОГО ПРОЦЕССА РАСТЕНИЙ: ОТ МОЛЕКУЛ ДО ЭКОСИСТЕМ Материалы Международной научной конференции. V чтения, посвященные памяти профессора Ефремова Степана Ивановича. - 2022. - C.236-241. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: https://elibrary.ru/item.asp?id=49521148. (Индексирован в РИНЦ, Участвует в конференции)

32. Кузнецова Е.А. и др. Исследование состава и свойств зерна Triticum dicoccum (Schrank) / Е.А. Кузнецова, Е.А. Кузнецова, Г.. Насруллаева, Д.С. Учасов, Л.В. Шаяпова // Все о мясе. - 2020. - № 5S. - C.188-190. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в ВАК, )

33. Кузнецова Е.А., Учасов Д.С. Оценка антиоксидантных свойств порошка лузги гречихи в эксперименте на лабораторных животных // «Товароведение, технология и экспертиза: инновационные решения и перспективы развития» . - 2021. - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в РИНЦ, Участвует в конференции)

34. Гаврилина В.А. и др. Исследование некоторых показателей состава и микроструктуры проросшего зерна гречихи / В.А. Гаврилина, Е.В. Климова, Е.А. Кузнецова, Е.А. Кузнецова, Д.С. Учасов // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов . - 2020. - № 2 (61). - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в ВАК, )

35. Кузнецова Е.А., Учасов Д.С. Исследование антиоксидантной активности и микроструктуры поверхности оболочек Fagopyrum Tataricum, используемых в хлебопечении // І Национальная научно-практическая конференция с международным участием «Актуальные проблем техники, технологии и образования». - 2020. - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в РИНЦ, Участвует в конференции)

36. Гаврилина В.А. и др. Assessment of antioxidant properties of grain concentrate and oxidant- antioxidant status pigs after its inclusion in ration feeding / В.А. Гаврилина, Е.В. Климова, Е.А. Кузнецова, Д.С. Учасов // Potravinarstvo Slovak Journal of Food Sciences . - 2018. - № 1. - C.. Doi: 10.5219/981. [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в Web of Science, )

37. Гаврилина В.А., Кузнецова Е.А., Учасов Д.С. Минеральный состав мяса свиней при сочетанном применении пробиотика «Проваген» и хотынецких природных цеолитов // Вестник аграрной науки. - 2018. - № 5. - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в ВАК, )

38. Кузнецова Е.А. и др. Применение дробленных ядер арахиса в производстве хлеба из зерна полбы / Е.А. Кузнецова, Е.А. Кузнецова, Д.С. Учасов, Л.В. Шаяпова // Научно-практический журнал «Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. - 2022. - № 3. - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: . (Индексирован в ВАК, )