1. Ветрова, О.Н. и др. Перспективы применения овощных порошков для обогащения мясных снеков / О.Н. Ветрова, Е.Н. Демина, Е.Ю. Сергеева // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. - 2026. - № 1(96). - C.76-80. Doi: 10.33979/2219-8466-2026-96-1-75-80. [Электронный ресурс]. - URL: .

2. Демина, Е.Н. и др. АНАЛИЗ АССОРТИМЕНТА КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ ПРОФИЛАКТИЧЕСКОЙ НАПРАВЛЕННОСТИ, ПРЕДСТАВЛЕННЫХ В РОЗНИЧНОЙ СЕТИ Г. ОРЛА / Е.Н. Демина, Т.Н. Иванова, А.П. Симоненкова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. - 2025. - № 3(92). - C.104-108. Doi: 10.33979/2219-8466-2025-92-3-104-107. [Электронный ресурс]. - URL: .

3. Багрова, Д.А. и др. Влияние внесения сухого яичного белка на органолептические и физико-химические показатели обогащенного молочного коктейля / Д.А. Багрова, Е.Н. Демина // Здоровьесберегающие технологии в вузе: состояние и перспективы развития: материалы Всероссийской научно-практической конференции., г. Орел, 28.10.2025. - г. Орел: Российская академия народного хозяйства и государственной службы при Президенте Российской Федерации, 2025. - C.27-31. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: .

4. Демина, Е.Н. и др. Защита прав потребителей при покупке мясосодержащих полуфабрикатов (на примере пельме-ней) / Е.Н. Демина, Е.В. Сухорукова // Всемирный день защиты прав потребителей: справедливый переход к устойчивому образу жизни : материалы I Всероссийской научно-практической конференции, Орел, 27.03.2025. - Орел: ОГУ имени И.С. Тургенева, 2025. - C.81-84. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: .

5. Грибанов, Е.Н. и др. Изучение антиоксидантной емкости лекарственного растительного сырья как рецептурного компонента БАД для профилактики заболеваний органов дыхания / Е.Н. Грибанов, Е.Н. Демина, Т.Н. Иванова, А.П. Симоненкова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. - 2025. - № . - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: .

6. Демина, Е.Н. и др. Комплексная оценка качества функционального молочного напитка / Е.Н. Демина, А.П. Симоненкова // Проблемы и перспективы научно-инновационного обеспечения аг-ропромышленного комплекса регионов: сборник докладов VII Международной научно-практической конференции, Курск, 24.06.2025 - 26.06.2025. - Курск: Курский федеральный аграрный научный центр, 2025. - C.868-872. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: .

7. Демина, Е.Н. и др. Перспективы использования растительного сырья в технологии мясных рубленых полуфабрикатов / Е.Н. Демина, А.С. Иванов, А.П. Симоненкова // Пищевая индустрия в современных условиях: тренды и инновации: сборник научных статей III Международной научно-практической конференции , Орел, 29.04.2025. - Орел: ФГБОУ ВО Орловский ГАУ, 2025. - C.93-99. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: .

8. Демина, Е.Н. и др. Проблемы заготовки и использования лекарственного растительного сырья в пищевых проблемы заготовки и использования лекарственного растительного сырья в пищевых целях / Е.Н. Демина, Т.Н. Иванова, А.П. Симоненкова // Биология в сельском хозяйстве. - 2025. - № 3(48). - C.259-267. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: .

9. Ветрова, О.Н. и др. РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ОБОГАЩЕННОГО ПЛАВЛЕНОГО СЫРНОГО ПРОДУКТА / О.Н. Ветрова, Е.Н. Демина, А.П. Симоненкова // III МЕЖДУНАРОДНАЯ НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКАЯ КОНФЕРЕНЦИЯ «ЖИВОТНОВОДСТВО В СОВРЕМЕННЫХ УСЛОВИЯХ: НОВЫЕ ВЫЗОВЫ И ПУТИ ИХ РЕШЕНИЯ» , Орел, 19.02.2025. - Орел: ФГБОУ ВО Орловский ГАУ, 2025. - C.259-267. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: .

10. Ветрова, О.Н. и др. Разработка рецептуры и оценка качества обогащенного плавленого сырного продукта / О.Н. Ветрова, Е.Н. Демина, А.П. Симоненкова // Биология в сельском хозяйстве. - 2025. - № 2(47). - C.41-44. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: .

11. Акимов, К.В. и др. Разработка рецептуры обогащенных мясных снеков / К.В. Акимов, Е.Н. Демина // Пищевая индустрия в современных условиях: тренды и инновации, Орел, 29.04.2025. - Орел: Орловский государственный аграрный университет импени Н.В. Парахина, 2025. - C.93-99. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: .

12. Демина, Е.Н. и др. Разработка способа замедления черствения хлебобулочных изделий / Е.Н. Демина, С.Я. Корячкина // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. - 2025. - № 2(91). - C.9-15. Doi: DOI:10.33979/2219-8466-2025-91-2-9-15. [Электронный ресурс]. - URL: .

13. Багрова, Д.А. и др. Сухие молочные смеси – перспективная форма получения обогащенных напитков / Д.А. Багрова, Е.Н. Демина // Техника и технология пищевых производств, Могилев, 17.04.2025 - 18.04.2025. - Могилев: Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий, 2025. - C.390-391. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: .

14. Демина, Е.Н. и др. ВЗБИТЫЙ ПЛАВЛЕНЫЙ СЫРНЫЙ ПРОДУКТ - НОВЫЙ ПРОДУКТ НА РЫНКЕ ПЛАВЛЕНЫХ СЫРОВ / Е.Н. Демина, К.А. Лабуз, А.П. Симоненкова // Всероссийская (национальная) научно-практическая конференция молодых ученых "Прикладные исследования в агроинженерии", Казань, 22.11.2023. - Казань: Казанский государственный аграрный университет, 2024. - C.285-292. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: .

15. Демина, Е.Н. и др. Исследование антиокси-дантной активности растительного сырья / Е.Н. Демина, А.П. Симоненкова // Пищевая индустрия в современных условиях: тренды и инновации, Орел, 25.04.2024. - Орел: Орловский государственный аграрный университет имени Н.В. Парахина, 2024. - C.12-18. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: .

16. Демина, Е.Н. и др. Исследование влияния внесения творога на качество хлебобулочных изделий / Е.Н. Демина, С.Я. Корячкина // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. - 2024. - № 1(84). - C.76-83. Doi: 10.33979/2219-8466-2023-84-1-76-83. [Электронный ресурс]. - URL: .

17. Гуцева, М.В. и др. Исследование возможности расширения рынка напитков из сыворотки функциональной направленности / М.В. Гуцева, Е.Н. Демина, А.В. Шуплецов // Потребительский рынок: проблемы качества и безопасности товаров и услуг: материалы III Всероссийской научно-практической конференции с международным участием , Орел, 04.12.2024. - Орел: ОГУ имени И.С. Тургенева, 2024. - C.113-119. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: .

18. Демина, Е.Н. и др. Молочные продукты, обогащенные растительными порошками сублимационной сушки для профилактики неинфекционных заболеваний / Е.Н. Демина, Т.Н. Иванова, А.П. Симоненкова // Наукоемкие технологии как драйвер развития аграрных производств и пищевых систем: сборник научных трудов Всероссийской научно-практической конференции, посвященной 105-летию со дня основания ФГБОУ ВО МГАВМиБ-МВА имени К.И. Скрябина, Москва, 06.06.2024. - Москва: Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии - МВА им. К.И. Скрябина, 2024. - C.40-45. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: .

19. Демина, Е.Н. Обогащение сырного продукта растительными компонентами / Е.Н. Демина // Приоритеты и научное обеспечение реализации государственной политики здорового питания в России, Орел, 25.03.2024 - 05.04.2024. - Орел: ОГУ имени И.С. Тургенева, 2024. - C.35-41. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: .

20. Демина, Е.Н. и др. Обоснование использования растительного сырья в рецептуре мясосодержащих полуфабрикатов / Е.Н. Демина, Е.В. Нирозникова // Современные технологии производства и переработки сельско-хозяйственной продукции (материалы Всероссийской (национальной) научно-практической конференции с международным участием, Курск, 29.02.2024. - Курск: Курский ГАУ, 2024. - C.310-315. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: .