28 апреля на базе Орловского государственного университета имени И.С. Тургенева (Мраморный зал фундаментальной библиотеки) состоялась ХI региональная межвузовская Олимпиада «Технологии и сервис», посвященная Году единства народов России - 2026. Основные цели проведения Олимпиады: выявление наиболее одаренных и талантливых студентов; повышение качества профессионального образования обучающихся и дальнейшего совершенствования профессиональной компетентности; реализация творческого потенциала, повышение мотивации и творческой активности педагогических работников в рамках наставничества обучающихся; воспитание чувства ответственности за сохранение культурных традиций народов России.

Организатором Олимпиады по традиции стала кафедра профессионального обучения, бизнеса и технологии факультета технологии, предпринимательства и сервиса, которая занимается подготовкой преподавателей и мастеров производственного обучения для системы среднего профессионального образования. Тесное взаимодействие с образовательными организациями региона по профилю подготовки позволило определить круг ее участников:

Орловский реставрационно-строительный техникум - команда «Пряничный этюд»;

Орловский техникум технологии и предпринимательства им. В.А. Русанова - команда «Вкус России»;

Орловский техникум сферы услуг - команда «Гжель Орловщины»;

Брянский государственный аграрный университет - команда «Кулинарное братство»;

Орловский государственный университет имени И.С. Тургенева представила команда «Лепестки Чувашии».

В начале мероприятия с приветственным словом выступила декан факультета технологии, предпринимательства и сервиса Людмила Губарева. Она рассказала о важности укрепления национального единства, мира и согласия между представителями разных народов страны, о сохранении их культурных традиций.

В программу олимпиады входили следующие этапы соревнований:

Первый этап - визитная карточка команды, где каждая команда представила домашнюю заготовку по теме Олимпиады. Студенты презентовали сервировку стола блюдами и напитками национальных кухонь разных народов России. Жюри предстояло оценить представление участников, их внешний вид, оригинальность и дизайн оформления стола, сложность приготовления блюд, а в процессе дегустации оценить сочетание и гармоничность всех компонентов, органолептические показатели качества блюд.

Второй этап – конкурс «Искусство тестопластики» (практико-ориентированное задание). Командное выполнение практико-ориентированного задания направлено на оценку уровня теоретической подготовки и освоения практических навыков по профилю профессиональной деятельности. Каждой команде необходимо было изготовить из соленого теста при помощи предложенного набора инструментов варианты оформления кулинарных изделий (элементы декоративных орнаментов, фигурки, узоры и т.д.), соответствующие тематике конкурса.

Третий этап - тестирование команд, включало в себя вопросы по дисциплинам «Технология пищевых продуктов», «Организация обслуживания в сфере общественного питания» и «Техническое оснащение и организация рабочего места».

Четвертый этап - подведение итогов.

Достижения участников олимпиады оценивало квалифицированное жюри из числа руководителей команд:

председатель – Людмила Губарева, декан факультета технологии, предпринимательства и сервиса Орловского государственного университета имени И.С. Тургенева, кандидат педагогических наук, доцент;

сопредседатель – Елена Кузнецова, заведующий кафедрой профессионального обучения, бизнеса и технологии Орловского государственного университета имени И.С. Тургенева, кандидат педагогических наук, доцент.

члены жюри:

Валентина Гапонова, доцент кафедры технологического оборудования животноводства и перерабатывающих производств Брянского государственного аграрного университета, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент;

Ирина Гаврилова, доцент кафедры профессионального обучения, бизнеса и технологии Орловского государственного университета имени И.С. Тургенева, кандидат педагогических наук, доцент;

Екатерина Иванова, член регионального учебно-методического объединения отдела профессионального образования Институра развития образования Орловской области,  преподаватель поварского профиля Орловского техникума технологии и предпринимательства им. В.А. Русанова;

Марина Лапистова - преподаватель специальных дисциплин Орловского реставрационно-строительного техникума;

Екатерина Канатникова - мастер производственного обучения Орловского техникума сферы услуг.

Елена Кузнецова, заведующий кафедрой профессионального обучения, бизнеса и технологии, в завершении Олимпиады, поздравила участников, отметила высокий уровень подготовки и вручила памятные подарки.

Победу в командном зачете поделили команды «Кулинарное братство» и «Лепестки Чувашии», второе место заняли команды «Вкус России» и «Гжель Орловщины», третье место команда «Пряничный этюд».

В личном зачете: 1 место - Пугач Сергей (Орловский реставрационно-строительный техникум); 2 место Елизарьев Роман (Орловский государственный университет имени И.С. Тургенева) и Якофиди Сатира (Орловский техникум технологии и предпринимательства им. В.А. Русанова); 3 место - Зверева Виктория (Брянский государственный аграрный университет) и Минкина Татьяна (Орловский техникум сферы услуг).

Мероприятие закончилось на позитивной ноте, продолжением которого стало неформальное общение участников команд в процессе дегустации блюд.

В ходе мероприятия был проведен мастер-класс «Птичка» (руководитель – доцент кафедры профессионального обучения, бизнеса и технологии Людмила Кузнецова).

Особые слова благодарности мы выражаем кафедре индустрии моды Политехнического института имени Н.Н. Поликарпова - за представление коллекции народных костюмов (руководитель - доцент кафедры индустрии моды Наталия Бирюкова); студентам и преподавателям факультета технологии предпринимательства и сервиса за представленные музыкальные номера и помощь в организации Олимпиады.