28 апреля на базе ФГБОУ ВО «Орловский государственный университет имени И.С. Тургенева» (Мраморный зал фундаментальной библиотеки) состоялась ХI региональная межвузовская Олимпиада «Технологии и сервис», посвященная Году единства народов России - 2026.

Основные цели проведения Олимпиады: выявление наиболее одаренных и талантливых студентов; повышение качества профессионального образования обучающихся и дальнейшего совершенствования профессиональной компетентности; реализация творческого потенциала, повышение мотивации и творческой активности педагогических работников в рамках наставничества обучающихся; воспитание чувства ответственности за сохранение культурных традиций народов России.

Организатором Олимпиады по традиции стала кафедра профессионального обучения, бизнеса и технологии факультета технологии, предпринимательства и сервиса, которая занимается подготовкой преподавателей и мастеров производственного обучения для системы среднего профессионального образования. Тесное взаимодействие с образовательными организациями региона по профилю подготовки позволило определить круг ее участников:

БПОУ ОО «Орловский реставрационно-строительный техникум» - команда «Пряничный этюд»;

БПОУ ОО «Орловский техникум технологии и предпринимательства им. В.А. Русанова» - команда «Вкус России»;

БПОУ ОО «Орловский техникум сферы услуг» - команда «Гжель Орловщины»;

ФГБОУ ВО «Брянский государственный аграрный университет» - команда «Кулинарное братство»;

ФГБОУ ВО «Орловский государственный университет имени И.С. Тургенева» представила команда «Лепестки Чувашии».

В начале мероприятия с приветственным словом выступила декан факультета технологии, предпринимательства и сервиса Л.И. Губарева. Она поприветствовала всех участников и гостей и рассказала о важности укрепления национального единства, мира и согласия между представителями разных народов страны, о сохранении их культурных традиций.

В программу олимпиады входили следующие этапы соревнований:

Первый этап - визитная карточка команды, где каждая команда представила домашнюю заготовку по теме Олимпиады. Студенты презентовали сервировку стола блюдами и напитками национальных кухонь разных народов России. Жюри предстояло оценить представление участников, их внешний вид, оригинальность и дизайн оформления стола, сложность приготовления блюд, а в процессе дегустации оценить сочетание и гармоничность всех компонентов, органолептические показатели качества блюд.

Второй этап – конкурс «Искусство тестопластики» (практико-ориентированное задание).

Командное выполнение практико-ориентированного задания направлено на оценку уровня теоретической подготовки и освоения практических навыков по профилю профессиональной деятельности.

Каждой команде необходимо было изготовить из соленого теста при помощи предложенного набора инструментов варианты оформления кулинарных изделий (элементы декоративных орнаментов, фигурки, узоры и т.д.), соответствующие тематике конкурса.

Третий этап - тестирование команд, включало в себя вопросы по дисциплинам «Технология пищевых продуктов», «Организация обслуживания в сфере общественного питания» и «Техническое оснащение и организация рабочего места».

Четвертый этап - подведение итогов. Достижения участников олимпиады оценивало квалифицированное жюри из числа руководителей команд:

председатель – Губарева Людмила Ивановна, декан факультета технологии, предпринимательства и сервиса, ФГБОУ ВО «Орловский государственный университет имени И.С. Тургенева», к.п.н., доцент;

сопредседатель – Кузнецова Елена Валерьевна, зав. кафедрой профессионального обучения, бизнеса и технологии, ФГБОУ ВО «Орловский государственный университет имени И.С. Тургенева», к.п.н., доцент;

члены жюри:

Гапонова Валентина Евгеньевна, доцент кафедры технологического оборудования животноводства и перерабатывающих производств, ФГБОУ ВО «Брянский государственный аграрный университет», к.с.-х.н., доцент.

Гаврилова Ирина Станиславовна, доцент кафедры профессионального обучения, бизнеса и технологии, ФГБОУ ВО «Орловский государственный университет имени И.С. Тургенева», к.п.н., доцент.

Иванова Екатерина Сергеевна, член регионального учебно-методического объединения отдела профессионального образования БУ ОО ДПО ИРО, преподаватель поварского профиля, БПОУ ОО «Орловский техникум технологии и предпринимательства им. В.А. Русанова».

Лапистова Марина Владимировна - преподаватель специальных дисциплин, БПОУ ОО «Орловский реставрационно-строительный техникум»

Канатникова Екатерина Анатольевна - мастер производственного обучения, БПОУ ОО «Орловский техникум сферы услуг».

Заведующий кафедрой профессионального обучения, бизнеса и технологии Е.В. Кузнецова, в завершении Олимпиады, поздравила участников, отметила высокий уровень подготовки и вручила памятные подарки.

Победу в командном зачете поделили команды «Кулинарное братство» и «Лепестки Чувашии», второе место заняли команды «Вкус России» и «Гжель Орловщины», третье место команда «Пряничный этюд».

В личном зачете: 1 место - Пугач Сергей (БПОУ ОО «Орловский реставрационно-строительный техникум»); 2 место Елизарьев Роман (ФГБОУ ВО «Орловский государственный университет имени И.С. Тургенева») и Якофиди Сатира (БПОУ ОО «Орловский техникум технологии и предпринимательства им. В.А. Русанова»); 3 место - Зверева Виктория (ФГБОУ ВО «Брянский государственный аграрный университет») и Минкина Татьяна (БПОУ ОО «Орловский техникум сферы услуг»).

Мероприятие закончилось на позитивной ноте, продолжением которого стало неформальное общение участников команд в процессе дегустации блюд.

В ходе мероприятия был проведен мастер-класс «Птичка» (руководитель – доцент кафедры профессионального обучения, бизнеса и технологии Кузнецова Людмила Александровна).

Особые слова благодарности мы выражаем кафедре индустрии моды Политехнического института имени Н.Н. Поликарпова - за представление коллекции народных костюмов (руководитель - доцент кафедры индустрии моды Бирюкова Наталия Петровна); студентам и преподавателям факультета технологии предпринимательства и сервиса за представленные музыкальные номера и помощь в организации Олимпиады.