IХ региональная межвузовская Олимпиада «Технологии и сервис»

18 апреля на базе Точки кипения ФГБОУ ВО «Орловский государственный университет имени И.С. Тургенева» состоялась IХ региональная межвузовская Олимпиада «Технологии и сервис», посвященная Году семьи 2024 в России. Цели проведения Олимпиады: решение задачи формирования эффективной системы выявления, поддержки и развития способностей и талантов у детей и молодежи, основанной на принципах справедливости, всеобщности и направленной на самоопределение и профессиональную ориентацию всех обучающихся; предусмотренной в рамках стратегических национальных приоритетов государственной программы Российской Федерации «Развитие образования». Организатором Олимпиады по традиции стала кафедра профессионального обучения, бизнеса и технологии факультета технологии, предпринимательства и сервиса, которая занимается подготовкой преподавателей и мастеров производственного обучения для системы среднего профессионального образования. Тесное взаимодействие с образовательными организациями по профилю подготовки позволило определить круг ее участников:
БПОУ ОО «Орловский технологический техникум» - команда «Лига поваров»;
БПОУ ОО «Орловский реставрационно-строительный техникум» команда «Сказки для гурмана»;
ФГБОУ ВО «Орловский государственный университет имени И.С. Тургенева» представила команда «Счастливы вместе»;
ФГБОУ ВО «Брянский государственный аграрный университет» - команда «Благовест».
Олимпиада направлена, прежде всего, на совершенствование профессиональной компетентности обучающихся, обобщение опыта образовательных организаций в соответствии с профилем подготовки, выявление наиболее одаренных и талантливых студентов, повышение качества профессионального образования специалистов, дальнейшего реализации творческого потенциала, повышения мотивации и творческой активности педагогических работников в рамках наставничества обучающихся.
В начале мероприятия с приветственным словом выступила декан факультета технологии, предпринимательства и сервиса Л.И. Губарева. Она сказала о важности сохранения культурных и семейных традиций.
В программу олимпиады входили следующие этапы соревнований:
Первый этап - визитная карточка команды, где каждая команда представила домашнюю заготовку по теме Олимпиады. Студенты представили сервировку стола блюдами, приготовленными по семейным рецептам. Жюри предстояло оценить представление участников, их внешний вид, оригинальность и дизайн оформления стола, сложность приготовления блюд, а в процессе дегустации оценить сочетание и гармоничность всех компонентов, органолептические показатели качества блюд.
Второй этап - тестирование команд включало вопросы по технологии пищевых продуктов, организации обслуживания в сфере общественного питания, сервису и культуре гостеприимства.
Третий этап - конкурс «Мамины рецепты» (практико-ориентированное задание). Командное выполнение практико-ориентированного задания направлено на оценку уровня теоретической подготовки и освоения практических навыков по профилю профессиональной деятельности. Каждой команде из предложенного набора фруктов необходимо было приготовить и оформить канапе, соответствующее тематике конкурса.
Четвертый этап - подведение итогов. Достижения участников олимпиады оценивало квалифицированное жюри из числа руководителей команд:
- председатель – Губарева Людмила Ивановна, декан факультета технологии, предпринимательства и сервиса, ФГБОУ ВО «Орловский государственный университет имени И.С. Тургенева», к.п.н., доцент;
сопредседатель – Кузнецова Елена Валерьевна, зав. кафедрой профессионального обучения и бизнеса, ФГБОУ ВО «Орловский государственный университет имени И.С. Тургенева», к.п.н., доцент;
члены жюри – Гапонова Валентина Евгеньевна, доцент кафедры технологического оборудования животноводства и перерабатывающих производств, к.с.-х.н., доцент, ФГБОУ ВО «Брянский государственный аграрный университет»; Гаврилова Ирина Станиславовна, доцент кафедры профессионального обучения и бизнеса, ФГБОУ ВО «Орловский государственный университет имени И.С. Тургенева», к.п.н.; Мерцалова Елена Николаевна, преподаватель мастер производственного обучения, БПОУ ОО «Орловский технологический техникум»; Канатникова Екатерина Анатольевна - мастер производственного обучения, БПОУ ОО «Орловский реставрационно-строительный техникум».
Заведующий кафедрой профессионального обучения, бизнеса и технологии Е.В. Кузнецова, в завершении Олимпиады, поздравила участников, отметила высокий уровень подготовки и вручила памятные подарки.
Победу в командном зачете поделили команды «Лига поваров» и «Счастливы вместе», второе место заняли команды «Сказки для гурмана» и «Благовест». В личном зачете: 1 место - Кашун Дарья (БПОУ ОО «Орловский технологический техникум») и Белоусова Ирина (ФГБОУ ВО «Орловский государственный университет имени И.С. Тургенева»; 2 место - Грищенко Алина (БПОУ ОО «Орловский реставрационно-строительный техникум») и Щербакова Арина (ФГБОУ ВО «Брянский государственный аграрный университет»).
Мероприятие закончилось на позитивной ноте, продолжением которого стало неформальное общение участников команд в процессе дегустации блюд.
В ходе мероприятия был проведен мастер-класс «Пасхальная роспись» (руководитель – доцент кафедры профессионального обучения, бизнеса и технлогии Кузнецова Людмила Александровна).
Особые слова благодарности мы выражаем кафедре индустрии моды Политехнического института имени Н.Н. Поликарпова - за представление коллекции вечерних платьев «Серебро» и коллекции исторических костюмов «Тургеневская девушка» по мотивам народного костюма (руководитель - доцент кафедры индустрии моды Бирюкова Наталия Петровна); студентам и преподавателям факультета технологии предпринимательства и сервиса за представленные музыкальные номера и помощь в организации Олимпиады.